魚鬆當然可以自己做,而且比你想得還簡單 !

文章: Celina, 分類:生活任意門
自製鮭魚鬆,絲毫不用擔心過多添加物
自製鮭魚鬆,絲毫不用擔心過多添加物
Photo/Celina

不管是幫寶貝加菜,還是他們胃口不好時候,香香酥酥的魚鬆最好用了!在家自己做魚鬆一點也不難喔~選擇富含DHA的鮭魚,不用怕會有小的魚刺沒挑到,既營養又好吃,而且不使用添加物,超安心的!

準備食材

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鮭魚半片
薑片3~4片
醬油1大匙
白芝麻1/2小匙
糖1小匙

作法
1
取一平底鍋,以中小火烘烤芝麻約5分鐘或至芝麻呈現淺棕色後取出備用;

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2
鮭魚清洗後以紙巾充分吸乾水分,以中小火熱鍋約1~2分鐘後將鮭魚放入鍋中,持續以中小火煎至鮭魚出油後將鮭魚翻面,續入薑片略煎至薑飄出香氣,再將薑片取出丟掉;

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3
鮭魚兩面煎至半熟後先取出放於盤中,先剝除魚皮後,再邊挑出魚刺邊將鮭魚剝成小塊;

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4
再將鮭魚碎塊放回鍋中以中小火續煎,邊翻炒邊用鍋鏟幫忙將鮭魚碎塊再弄碎一些;

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5
倒入醬油後轉小火再繼續翻炒;

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6
待鮭魚已上色後續入砂糖翻炒,最後加入芝麻和鮭魚拌勻後關火;

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7
待炒好的鮭魚稍涼後,將其放入食物調理機中略為打碎後即完成。

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Tips
1
鮭魚本身即有豐富的油脂,因此煎的時候不需要放油。
2
煎至半熟後會比較容易將魚刺取出。
3
步驟5之後請持續拌炒,要注意不要燒焦了。
4
給小於一歲的寶寶食用的話,糖跟醬油可以省略不放。

孩子胃口欠佳或是生病不舒服的時候,只要在粥或飯上,加上一些魚鬆,香香酥酥的好味道,保證最好下飯。

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