寶寶副食品，最好不要鹽？

在寶貝們開始準備添加副食品的時候，相信新手媽媽必定會蒐集大量的資料以便幫寶寶們準備合適的餐點。從最容易取得的網路文章來看，不要在寶寶們的副食品中加鹽，似乎已成為一種基本“常識”，其他媽媽們所分享出來的各式食譜中，很常強調副食品應該無鹽、少油、少糖。究竟，加鹽有這麼嚴重嗎？什麼時候媽媽們其實反而應該在寶寶的食物中適度添加一點點鹽呢？

寶寶每天攝取的鈉含量

由於目前國內尚未訂出建議的鈉攝取量，但媽媽們可以參考其他國家所做出的建議，例如英國於2009年時建議0-6個月的寶寶每天攝取的鈉應低於400毫克（也就是1克的鹽），而6-12個月4的寶寶則每天約可攝取400毫克的鹽；從美國衛生及公共服務部2010年公布的飲食指南中看來，1 ~3歲的幼兒每天鈉的攝取量不應該超過1500 毫克（也就是3.75克的鹽）；加拿大聯邦衛生部則建議，1~3歲幼童的鈉的攝取量為一天1000 至1500 毫克（也就是2.5-3.75 克的鹽）。

其實沒你想得”鹽”重

從前述資料看來，鹽並不是必須完全排除在寶寶的飲食中的，而且鹽的攝取通常也沒有我們想像中的高。以實際的例子來說，媽媽們經常會熬高湯來作為寶寶的粥底，然而讓大人嘗得出一點點鹹味的湯，如果是以8~10人份左右的電鍋容量來計算的話，湯中所添加的鹽僅約4克左右，如果以這樣的一鍋湯來幫寶寶熬粥，每餐平均分攤下來的鹽含量其實並不高。

適度加一點點鹽，也許有出乎意料的效果

要怎樣判定什麼時候該用鹽？以及該用多少鹽呢？一歲以下對副食品的興趣缺缺的寶寶，媽媽們則可以添加「幾顆」鹽試試，看寶寶是否對副食品的接納度比較高；如果發現一歲以上的寶寶當天流了很多汗的時候，台鹽所出品的小罐裝鹽中通常會附上一支紅色的小湯匙，可以在一天的飲食中使用總量為半匙的鹽；如果寶寶大一點的時候隨大人外食並比較喜歡餐廳做出的餐點，但在家卻不怎麼愛吃東西時，也可以適度添加一點點鹽份來看看寶寶是否因此會比較願意進食。

真的鹽巴就在這裡面

不過弔詭的是，當我們這樣斤斤計較鹽的使用量時，卻忽視了食物本身的鈉含量，例如麵食的鈉含量即較米食高，配方奶中其實也含有鹽。

孩子的代謝能力不如你想像中脆弱

寶寶的副食品在日文中係以「離乳食」一詞來稱呼，其實「離乳食」更能貼近寶寶的生長歷程，因為寶寶在四個月大時消化系統已經發育的差不多了，而副食品是讓寶寶從母奶或配方奶過度到正常進食前的準備，而非只是扮演補充品般的副餐角色。在餐點中所使用的鹽不僅是食物中美味的關鍵，鹽中所含的鈉也是影響身體正常運作的重要的角色。其實孩子的代謝能力也不如想像中脆弱，一歲左右的孩子就算是跟著爸媽在外面喝一碗餛飩湯，湯裡所含的鹽分並不會對孩子造成太大的影響，孩子的身體已有能力代謝掉。

寶寶因為加一點鹽分而吃得下且吃得好，這才會是更有幫助的！

除了控制鹽分的攝取之外，養成良好的飲食習慣才是更重要的，因為孩子的口味都是隨著大人而來，如果在兩歲前嚴格控制，但之後卻放任他們吃任何的東西，兩歲前的嚴格控管其實並沒有太多的實質意義，而且如果寶寶能因為添加一點鹽分而吃得下且吃得好，尤其是對於瘦小或是天生是美食家的兒童，這對他們來說才會是更有幫助的！

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